İtalyan şef Davide Boggian’ın geleneksel tariflerinden ilhamla hazırlanan makarnalar, 1946’dan beri yalnızca orijinal reçetelere sadık kalınarak hazırlanıyor. Her gün taze olarak yoğrulan ve siparişle pişirilen yumurtalı makarnalar, Parmesan Reggiano, soğuk sıkım sızma zeytinyağı ve yerel pazarlardan tedarik edilen mevsim ürünleriyle birleşiyor. Menüde sekiz çeşit makarna yer alıyor; restoranın spesiyali olan limonlu “Fettuccine al Limone”, yavaş pişirilmiş kuzu etli “Fettuccine Agnello” ve üç çeşit mantarla hazırlanan “Fettuccine ai Funghi di Casa” gibi lezzetler öne çıkıyor. Dileyenler günlük hazırlanan taze makarnaları evde pişirmek üzere paketli olarak da satın alabiliyor.
40 kişilik kapasitesiyle her ihtiyaca karşılık verecek şekilde tasarlanan mekânda; açık mutfağa karşı konumlanan chef’s table’da makarnanın taze taze kesilmesini izleyerek yemeğinizi yiyebilir, iki kişilik bir akşam yemeği için sakin köşeleri tercih edebilirsiniz. 6 ve 8 kişilik gruplar için ise restoranın tam kalbinde ahşabın sıcaklığı hissedeceğiniz büyük bir masa konumlanıyor.
İyi Yemeğin Samimi Hâli
La Pasta Mamma, yalnızca lezzetiyle değil, arkasındaki vizyonla da dikkat çekiyor. Dünyanın en büyük entegre yengeç işleme tesisinin kurucusu olan Selçuk Güler, bu alandaki tecrübesini ve girişimcilik ruhunu şimdi artizan taze makarna alanına taşıyor. Türkiye’ye soslu mısır çerezini ilk getiren, midye dolmayı zincir mağaza formatına taşıyan ve altın çileği pazara kazandıran Güler, insanı iki ortağı birlikte yeni bir büyüme yolculuğuna çıkıyor. “Temel amacımız, fiyatı yüzünden lüks olarak görülen artizan taze makarnayı ulaşılabilir kılmak. Şu anda bir İtalyan restoranında kaliteli bir makarna tabağını 1.000 liranın altında yiyemiyorsunuz. Biz bu tabağı 400–500 lira bandında, aynı kalite ve konforda sunmak istiyoruz” diyerek bu yeni yatırımın hedefini özetliyor.
La Pasta Mamma, casual ama rafine havasıyla özel günler için farklı bir deneyim arayan genç profesyonellerin, keyifli ve lezzetli bir deneyim yaşamak isteyen çocuklu ailelerin, Yeldeğirmeni‘nin tasarımla oluşan ruhunu lezzetle buluşturmak isteyenlerin yeni favorisi olmaya hazır. Menü, mevsime göre yenileniyor ve her detay “iyi yemek” felsefesine hizmet ediyor. İçecek kategorisinde şişelenmiş su dışında limonlu ve alkali su ve artizan limonata da sunuluyor.
12.00-00.00 arası hizmet veren La Pasta Mamma, özellikle akşam saatleri için rezervasyon öneriyor. La Pasta Mamma Yeldeğirmeni’nde İtalyan lezzetlerinin en sade ama en gerçek hâliyle deneyimlemek isteyen herkesi bekliyor!
