Gastronomi ve kahve alanında Türkiye’nin en önemli isimlerinden Best of the Best ödüllü yazar ve kahve danışmanı Cenk R. Girginol, Best in the World ve Best of the Best 30 years dahil olmak üzere 11 uluslararası ödüle sahip ilk iki kitabının tamamen yenilenmiş versiyonlarının Beta Yeni Han’da basın ve özel davetlilere lansmanını gerçekleştirdi.
Bugüne kadar sanatsal ve kültürel pek çok etkinliğe ev sahipliği yapan tarihi Beta Yeni Han, bu kez kitap ve kahve tutkunlarını ağırladı. Ünlü gastronomi yazarı Cenk R. Girginol, 16. yüzyılda İstanbul’da kahvenin ilk kavrulduğu yer olarak bilinen Beta Yeni Han’da gerçekleştirdiği lansmanda okurlarıyla bir araya geldi. Cemiyet ve İş hayatının önemli isimlerin katıldığı etkinlikte Girginol, Uluslararası Gourmand Awards ödüllü olan ve Mundi Yayınları tarafından yenilenmiş versiyonlarıyla yeniden basılan Topraktan Fincana Kahve ve Fincandan Lezzete Kahve kitaplarını tanıttı. Kahvenin çiğ halinden başlayarak fincanımıza gelene kadar ki tüm yolculuğunun keyifli bir sohbet eşliğinde aktarıldığı etkinlikte, katılımcılar bir yandan tarihi ve kültürü yaşatan kadim hanın keyfini çıkarırken bir yandan da Brezilya, Kostarika, Guatemala ve Endonezya gibi dünyanın farklı ülke kahvelerini ve kumda pişirilen Türk kahvesini deneyimledi.
16. yüzyılda İstanbul’da kahvenin ilk kavrulduğu yer olarak bilinen tarihi Beta Yeni Han, bu kez kitap ve kahve tutkunlarının buluşma noktası oldu. Tarihi han, 6 Mayıs Salı günü, Türkiye’nin en önemli gastronomi yazarlarından Kahve Gurmesi Cenk R.Girginol’u ağırladı. Eminönü-Tahtakale’de yer alan ve tarihte bilinen İstanbul’un ilk kahvehanesi olma özelliğini taşıyan Beta Yeni Han’da kitap ve kahve severlerle bir araya gelen Girginol, hem Mundi Yayınları tarafından yeniden basılan ödüllü kitaplarını imzaladı hem de kahve çekirdeğinin yolculuğu üzerine keyifli bir sohbet gerçekleştirdi. Açılış konuşmasını Beta Gıda İstanbul Şube Müdürü Hatice Uğur’un yaptığı etkinliğe kitapseverlerin yanı sıra cemiyet, iş ve kahve sektöründen de önemli isimler ilgi gösterdi.
Kahve dalında dünyanın en iyi kitapları arasında
“Gastronominin Oscar’ı” olarak görülen, Uluslararası Gourmand Cook Book Awards’da Best of the Best ve Best in the World dahil olmak üzere 11 ödül sahibi olan iki eserini; Topraktan Fincana Kahve ve Fincandan Lezzete Kahve kitaplarının yenilenen versiyonlarını anlatan ünlü gastronomi yazarı, kahvenin çiğ halde toplanma tekniklerinden kavurma derecelerine, kahve türlerinden demleme yöntemlerine, ideal kahve reçetelerinden kahveli tariflere, bir kahve severin bilmesi gereken tüm bilgileri samimiyetle paylaştı. Girginol, kahvenin tadı ve geçirdiği işlemlerin yanı sıra tarihteki dönüm noktalarını ve kahve üstüne anlatılmış masalsı hikâyeleri de kahve severlere keyifli bir sohbetle aktardı. Bu keyifli sohbete Brezilya, Kostarika, Guetemala ve Endonezya gibi yöresel kahveler ve kumda pişirilen A’la Türk kahveleri de eşlik etti.
İstanbul’un ilk kahve müzesini ziyaret ettiler
İmza günü etkinliği için İstanbul’da kahvenin ilk kavrulduğu yer olan tarihi Beta Yeni Han’ı tercih etmesinden dolayı duydukları mutluluğu aktaran Beta Gıda İstanbul Şube Müdürü Hatice Uğur, Cenk R. Girginol’a teşekkürlerini sunarken, Beta Yeni Han’ın İstanbul’un ve kahvenin tarihindeki önemine değindi. Uğur, “Geçmişte sırasıyla Emin Han, Tahmis Han, Hasırcılar Han isimleriyle anılan ve bugün Beta Yeni Han olarak bilinen bu yapının Osmanlı Kahve kültürünün doğduğu bölgedeki mimari ve sosyal bağlamı ile tarihte halen kullanılan 1554’te açılmış ilk kahvehane olma özelliğini taşıdığını” ifade etti. Beta Gıda tarafından tarihi dokusu korunarak yapılan restorasyon sırasında gün yüzüne çıkarılan tarihi kahve fırınını ve onu nasıl müze haline getirdiklerini de anlatan Uğur, katılımcıları İstanbul’un Kültür ve Turizm Bakanlığı onaylı ilk kahve müzesini ziyaret etmeye davet etti.
Kitapların Editörü, Can Yayınları ve Mundi Kitap’ın da editörü Merin Sever de yaptığı konuşmada böyle önemli eserlerin okuyucu ile buluşmasında Mundi ekibi ile inanılmaz bir çalışma ve titizlikle kitapların ele alındığı ve bu değerli eserlerin yazar ve yayınevi birlikteliğinden dolayı çok mutlu olduklarını ifade etti.
Cenk R.Girginol da hem yazım süreci hem Çince ve İngilizce olarak yurtdışındaki temsili hem de bu süreç içindeki deneyimlerinden hikayelerinden ve duyduğu mutluluktan bahsederek teşekkürlerini iletti.
