Ramazan Usulü Ali Nazik Malzemeleri

Pide için Malzemeler
½ adet ramazan pidesi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet domates
1 adet sivri biber

Kıymalı Harç için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
300 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 – 2 adet domates

Yoğurt için Malzemeler
5 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak

Patlıcan için Malzemeler
2 adet patlıcan – közlenmiş

Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Kırmızı toz biber

1. Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
2. Isınan tavanın içerisine dörde bölünmüş domates ve biberleri alıp hafif renk aldırın.
3. Ardından kenara alın.
4. Aynı tavayı tekrar ocağa alın ve iri küp doğradığınız pideyi ilave edin.
5. Üzerine tereyağını ekleyin ve hafif renk aldırana kadar hafif kızartın.
6. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
7. Bıçağınızla ince kıyın.
8. Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
9. Isınan yağın üzerine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
10. Domates salçasını ilave edip karıştırın.
11. Kıymayı ilave edin ve ezerek pişirin.
12. Tuz, karabiber ve kimyon ilave edip karıştırın.
13. Küçük küp domatesleri ilave edip karıştırın.
14. Harç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
15. Bir karıştırma kabında yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
16. Kızaran pideleri servis tabağına dizin.
17. Üzerine kıymalı harcı yayın.
18. Kenarına sarımsaklı yoğurt ve közlenmiş patlıcanı koyun.
19. Bir tavada tereyağını eritip üzerine pul biber ve kırmızı toz biber ilave edip karıştırın.