28 yıldır gastronomi sektöründeki işletmelerin mimari tasarımına imza atan SEKSENDOKUZ, büyüyen iş hacmi ve yeni projeleriyle sektördeki konumunu daha da güçlendiriyor. Son olarak Söğütlüçeşme’de Trattoria Fontana ve Ters Köşe Balık Restoranı projelerine dahil eden firma, mimari tasarımla birlikte uygulama ve inşaat süreçlerini de aktif olarak üstleniyor. Mimar Ayşe Çetin ve Mimar-Mühendis Ufuk Çetin ortaklığında büyüyen SEKSENDOKUZ, gastronomi alanındaki uzmanlığını ABD, İsviçre, Fransa, Özbekistan, Kıbrıs, Katar, Dubai ve Moskova gibi global projelerle de pekiştiriyor.
Tasarım ve uygulama süreci tek elden yürüyor
2024 yılı itibarıyla SEKSENDOKUZ, inşaat sektöründeki uzmanlığını tasarım ve uygulama süreçlerine entegre ederek, projelerinin saha kontrolünü ve inşaat alanındaki yönetimini de üstlenme kararı aldı. “Bu yenilikçi yaklaşım, firmanın yalnızca tasarımda değil, uygulama sürecinde de mükemmeliyeti hedeflemesini sağlıyor.”
Mimari ve inşaat sürecinin bir arada olması avantaj sağlıyor
Tasarım ve uygulamanın bir firma üzerinden yürümesinin faydasına dikkat çeken Mimar Ayşe Çetin, “Projelerde biri tasarım, biri uygulama olmak üzere iki farklı ofis çalışır genellikle. Proje ilerlerken iki ofisin arasında diyaloğun sağlıklı ve hızlı bir şekilde akması çok önemli. Bu nedenle SEKSENDOKUZ bünyesinde tasarım ve uygulamayı bir araya getirmemiz, projelerin hızlı ilerlemesinde kolaylık sağlıyor” diyerek sözlerini şöyle sürdürdü: “Bu sayede işletme sahibi de bir an önce işletmesini faaliyete geçirerek sektöre erken giriyor, kârlılığı artıyor. Aynı zamanda klima için iklimlendirme uzmanı, endüstriyel mutfağın havalandırması için makine mühendisi, hatta ışıklandırma ve ses tasarımı için ışık ve ses mühendisleri ile süreci yönetiyoruz. Tüm bunları düşündüğümüzde tasarımda alınan kararların uygulamada da gerçekleşmesi için gereken adımları hızlı ve etkili şekilde atabiliyoruz.”
SEKSENDOKUZ’un tasarımın yanında inşaat sürecini de üstlenmesinin önemine dikkat çeken Ufuk Çetin ise, mimarlıkta kâğıt üzerinde çizilen projelerin sahada başarılı bir şekilde uygulanmasının gerekliliğini vurgulayarak şunları söyledi: “Bu durum aynı zamanda mimarların gerçekçi ve işlevsel tasarımlar ortaya koymasını da sağlıyor. Biz de SEKSENDOKUZ olarak birbiriyle ilişkili ama genellikle aynı yüklenici firmalar tarafından yapılan mimari ve inşaat sürecini birleştirerek, operasyonel maliyeti ve uygulama süresini azaltmış oluyoruz”
Yerli malzemeler yurt dışındaki projelerde kullanılıyor
SEKSENDOKUZ, müşterilerine ve çözüm ortaklarına sunduğu değerli hizmetlerle sektörde fark yaratıyor. Şirket, her projede zaman ve ekonomik katma değer sağlamak amacıyla, yatırımcılarına, tasarımdan proje uygulamaya, ürün tedariğinden proje yönetimine kadar anahtar teslim hizmet sunuyor. Müşterilerine yalnızca estetik çözümler değil, aynı zamanda verimli ve sürdürülebilir projeler de vaat eden SEKSENDOKUZ, sektöründeki rekabette güçlü bir konumda bulunuyor. Yurt dışındaki projelerde malzeme tedariği ise Türkiye merkezli yüksek kaliteli malzeme sunan firmalardan yapılıyor.
Tasarımlarda sağlık ve güvenlik ön planda
Her sektörde olduğu gibi, Yeme-içme dünyasında da mekân güvenliğinin hayati önem taşıdığını vurgulayan Ayşe Çetin ve Ufuk Çetin, bu durumun özellikle son dönemde fark edilen çok önemli bir detay olduğuna dikkat çektiler: “Bolu-Kartalkaya’daki otel yangınının mutfaktan başladığını düşünürsek, endüstriyel mutfak tasarımına da değinmemiz gerekiyor. Çünkü mutfak adeta bir kimya laboratuvarı gibidir. Bu yüzden endüstriyel mutfak tasarımında farklı uzmanlık alanlarından mühendislerle iş birliği yapıyoruz.”
