Mey I Diageo’dan üzüm ve anasonun kalbine sanatsal bir yolculuk
Mey I Diageo’nun Manisa’nın Alaşehir ilçesinde bulunan üretim tesisleri içinde önceki yıl faaliyete geçirdiği inovasyon merkezi Yenilikhane, rakı kategorisinde Türkiye’nin ilk kraft ürünlerinin üretilmesini sağlarken, yapay zekâ ile yeni nesil çalışmalar gerçekleştiren tasarımcı Refik Anadol ile çizer Ethem Onur Bilgiç’in eserlerine de ev sahipliği yapıyor.
Mey | Diageo’nun pandemi döneminde 18 milyon TL’lik bir yatırımla faaliyete geçirdiği inovasyon merkezi Yenilikhane, sektör profesyonellerini Türkiye’de ilk olan Kraft ürünler ve yeni bilimsel çalışmaların yanı sıra yenilikçi sanatla da buluşturuyor. 2017 yılında ‘Yeni Yolculuk- Alaşehir Deneyim Merkezi’ projesi olarak planlanan Yenilikhane, iki yıllık bir çalışmanın ardından 2019’un Ekim ayında ilk kraft üretimini gerçekleştirmiş ve geçtiğimiz yıl kapılarını ilk kez sektör profesyonellerine açmıştı.
Mey | Diageo’nun deneyimlerinin ve yenilikçi kültürünün son halkası olan Yenilikhane’de şirketin uzman kadrosu yeni inovasyon ürünlerinin formülleri üzerinde çalışırken, bu hummalı çalışmaya yapay zekâ ile yeni nesil çalışmalar üreten sanatçı Refik Anadol’un görkemli bir görsel eseri ile ünlü çizer Ethem Onur Bilgiç’in animasyonlu eskizleri eşlik ediyor. Yenilikhane’de Pilevneli Galeri aracılığıyla Mey Diageo sanat arşivine katılan Refik Anadol eseri için bir sanat alanı inşa edildi. Yenilikhane’ye özel seçilen ve mapping teknolojisiyle desteklenen bu sürükleyici eser, ayna enstalasyonuyla kompoze tasarlanan bir odada üç boyutlu kinetik ve arkitektonik bir alan yaratıyor. Dijital “markalar holü”’nün duvarlarını ise Ethem Onur Bilgiç’in markaları temsilen çizdiği eskizlerin Baran Baran tarafından hayata geçirilmiş animasyonları süslüyor.
Ağustos 2021’den itibaren hayata geçirilen Yeni Yolculuk projesi, sektör profesyonellerinin zenginleşerek dönüşmesini amaçlıyor. Proje, Türkiye’deki en büyük rakı üretim fabrikası olan Alaşehir İçki fabrikasında, rakının tarihi, üretim süreci, Yenilikhane ve kraft üretim faaliyetleri ile Rakı Duyusal Çemberi ve aroma profillerinin anlatıldığı özel bir etkinliği kapsıyor.
‘İlk’lerin merkezi: Kraft, duyusal çember, dijital mapping…
Bilgi, ustalık ve sabır isteyen üretim süreçlerinden geçen ürünleri tanımlamak için kullanılan kraft, Yenilikhane ile ilk kez rakı kategorisinde hayat buldu. Mey I Diageo’nun anasonlu içkiler kategorisinde ‘ilk’ olma özelliği taşıyan kraft rakılarının reçeteleri, tesisteki, 5000 litrelik normal rakı üretim imbiklerinin 1/10 ölçeğinde 500 litrelik versiyonu olan iki minyatür imbikte yapılan denemelerle hayata geçiriliyor. Bu imbikler şirketin inovasyon ve kaliteden sorumlu ekip liderlerinin annelerine Saadet ve Reyhan isimlerini taşıyor.
Çalışmalarını bilimle iç içe yürüterek üniversitelerle ortak projeler yürüten Mey I Diageo, önceki yıl üniversite iş birliği ile çok önemli bir bilimsel çalışmaya da imza attı. Mey|Diageo Kalite, Teknik ve İnovasyon yetkililerinin Çukurova Üniversitesi’nden Prof. Dr.Turgut Cabaroğlu ve Dr. Öğr. Üyesi Merve Darıcı ile birlikte iki yıl boyunca yürüttükleri çalışmanın sonucunda rakının aromatik dünyası ve duyusal çemberi tanımlandı. Bu çalışmaya ilişkin makalenin dünyanın önde gelen hakemli gıda bilimi dergisi Foods’da yayımlanmasıyla rakının duyusal çemberi uluslararası literatüre girdi ve bilimsel olarak tescil edildi. Alkollü içki sektöründe viski ve şarap, gıda sektöründe kahve ve çikolata gibi gastronomik derinliği olan ürünler için yapılan duyusal çember araştırması, Mey|Diageo ve Çukurova Üniversitesi iş birliğiyle dünyada rakı için ilk kez yapılmış oldu.
Doğaya Yatırım: Şahyar Damla Sulama Projesi
TEKEL’in alkollü içkiler bölümünün özelleştirilmesi sonucu 2004 yılında kurulan Mey; o günden bu yana önceliğini süreklilik, kalite ve inovasyona verdi. Şirket, kalite standartlarının korunması için 9 farklı lokasyonda yer alan laboratuvarları, merkez ofisi ve merkez laboratuvar birimlerinde 40 kişilik uzman kadroyla uluslararası metot ve standartlara uygun olarak çalışıyor. İnovasyon merkezinin içinde bulunduğu üretim tesisinin konumlandığı Alaşehir ise rakı üretimi için hammadde açısından çok önemli bir noktada; zira rakı üretiminde ağırlıkla kullanılan Batı Anadolu’nun Sultaniye üzümleri ve anason Alaşehir’de buluşuyor.
Alaşehir’deki su rezervlerinin sürdürülebilirliği konusunda da hedefler oluşturan Mey | Diageo, ilçenin Şahyar bölgesinde 60 hektar büyüklüğündeki alanda; çiftçilerin bağlarındaki ürün kalitesinin arttırılması, verimin yükseltilmesi, bağcıların gelirinin arttırılması amacıyla damla sulama yapılabilecek bir alt yapı oluşturdu. Projeye katılmak isteyen her çiftçiye açık olan Şahyar Damla Sulama Projesi ile kullanılan su miktarında yaklaşık olarak %50 tasarruf sağlandı, kurulan alt yapı ile 15,192 m3 suyun geri kazanıldı. Proje ile gelecek yıl 40 bin metreküp suyun geri kazanım hedefleniyor. Böylece geri kazanılacak toplam su miktarı yaklaşık 16,2 olimpik havuzun hacmine eşit olacak
-Bulten360-
